Jennika bakarVad är Paleo?
Paleo är en förkortning för begreppet paleolitisk näringslära och betyder ”ursprungsmat”. Det innebär att man väljer så naturliga och icke-processade matvaror som möjligt och undviker spannmål, mejeriprodukter och raffinerat socker. Det kallas också för ”stenålderskost” därför att man försöker efterlikna den mat människan åt fram till jordbrukssamhällets början. Motiveringen är att kroppen rent biologiskt fortfarande är anpassad för mer ”rena” råvaror än de vi ofta får i oss idag. Vi älskar kladdkaka i vår familj! Vi har dock numera bytt ut den klassiska strösocker-kladdkakan till paleo-receptet nedan. Prova du också!   

Vem är John?
John jobbar för Socialdemokraterna i Örebro län och har därmed varit min kollega under 2013 & 2014. John är en av de roligaste och fyndigaste människor jag känner och har säkert förlängt mitt liv med alla skratt han framkallat! John har önskat på min facebook-sida att jag skulle lägga upp det här receptet på bloggen eftersom han också bara äter nyttigheter från paleo-läran :) 

kladdkakaPaleo Kladdkaka
10 urkärnade dadlar
1 dl kokosflingor (kan uteslutas)
2 dl mandelmjöl
5 msk kakao
1 tsk vaniljpulver
1 tsk bakpulver
1 nypa havssalt
0,5 dl kokosolja
1 msk honung/agavesirap (kan uteslutas)
3 ägg

Sätt ugnen på 175 °C. Mixa dadlar och kokos i en matberedare. Häll i mandelmjöl, kakao, vaniljpulver, bakpulver och salt och mixa lite till. Smält kokosoljan och häll ner i smeten tillsammans med honung och ägg. Mixa allt till en jämn smet.

Smörj en springform med kokosolja och pudra över lite mandelmjöl. Häll i smeten och grädda i ugnen ca 8 minuter – den ska vara kletig när du tar ut den. Ställ in formen i kylskåpet minst 1 timma innan servering.

Voilà, servera gärna med bär & kokosgrädde!

<a href=”http://www.bloglovin.com/blog/13571077/?claim=btn4askyuhn”>Follow my blog with Bloglovin</a>

Related posts:

Kompisfest på Cantina West Superfood på ARBIS Marthorna & Feminism Kungaparet & Fridolin